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食物和偏頭痛之間有著密切的聯繫，弗雷德·科恩博士本人深知這一點。 當他看到患有頭痛的病人時，他非常了解他們正在經歷什麼。
科恩說，從他記事起，他每週都會經歷一次嚴重的頭痛——至少從幼兒園開始就是這樣。
「這就是我的生活，我認為這只是正常的事情。 每週一次，我必須提前結束一天的工作，回家睡覺，」紐約西奈山伊坎醫學院的頭痛專家兼助理教授科恩告訴《今日網》。
“疼痛很嚴重……十分之十的頭痛是在你的頭上。”
直到他20 多歲進入醫學院時，他才明白自己的發作是偏頭痛，根據美國國家神經疾病和中風研究所的數據，這是一種反覆發作的頭痛，通常伴有頭部一側劇烈的搏動性疼痛。
科恩自己尋求緩解的旅程激勵他成為頭痛專家。 他說，偏頭痛是他所做工作的「麵包和黃油」——女性健康辦公室指出，近 3000 萬美國人患有偏頭痛，其中大多數是女性。 研究發現，偏頭痛是年輕女性失能的第一大原因。
科恩也接診患有其他類型頭痛的患者——叢集性頭痛、緊張性頭痛以及涉及臉部和頸部的頭痛。 最近的一名患者抱怨原發性性頭痛，「在高潮時，他們感覺自己的頭快要爆炸了——一種突然的劇烈疼痛，」科恩說。
食物會引發偏頭痛和頭痛嗎？
是的，食物和飲料通常會引發偏頭痛，因為這種情況涉及神經炎症，而人們吃的東西會促進發炎狀態，他補充道。
他指出，其他可能引發頭痛和偏頭痛的因素包括飢餓、壓力、睡眠變化和航空旅行。
科恩自己的飲食觸發因素是酒精，所以他避免喝酒，因為他知道喝酒會在幾個小時後導致他所說的「嚴重的偏頭痛發作」。
每個人的頭痛程度不同，但科恩表示，有 11 種常見的飲食觸發因素。
「這些物質的運作原理本質上是當它被消化和分解時，它就會在你的身體裡產生令人煩惱的東西。 他們每個人都有自己的機制，」他指出。
科恩並不建議避免所有這些食物，而是使用該清單作為指南來找到自己的罪魁禍首：
咖啡因
存在於咖啡、茶、巧克力和某些軟性飲料。 「咖啡因是一把雙面刃。 對許多人來說，它可以緩解頭痛和偏頭痛，」科恩說。 「但對有些人來說，咖啡因會讓一切變得更糟。 ……這既可以是一種治療方法，也可以是一種觸發因素。”
酒精
特別是紅酒、啤酒和烈酒。
乳製品
包括牛奶、優格、冰淇淋和陳年乳酪，如藍紋乳酪、切達乾酪和帕瑪森乾酪。 「有些人乳糖不耐症，有些人食用乳製品會引發頭痛，」科恩指出。
硝酸鹽
存在於熱狗、香腸和熟食肉等加工肉類中。
柑橘類水果
例如柳橙、檸檬、酸橙和葡萄柚。 這似乎令人驚訝，但科恩表示柑橘可能會導致某些人的發炎反應增加。
人工甜味劑
例如無糖汽水、加工食品和烘焙食品中的阿斯巴甜和三氯蔗糖。
富含酪胺的食物
據美國國家頭痛基金會稱，酪胺是某些食物中發現的一種氨基酸，可能是導致頭部血管狹窄和擴張的連鎖反應的一部分，從而導致抽痛。 酪胺存在於陳肉、煙燻魚和酸菜、泡菜、泡菜和康普茶等發酵食品中。
洋蔥
這包括用洋蔥、蔥和青蔥烹製的食物。
堅果和豆類
如花生、核桃、杏仁和腰果等。
麩質
包括麵包、烘焙食品、穀物、大麥和黑麥。
味精
味精是一種常見的食品添加物。 它存在於加工食品和零食中，用作增味劑或香料。
如何辨識引發偏頭痛的食物
科恩建議寫一本頭痛日記，記錄頭痛發作的時間、持續的時間以及發作時你正在做什麼。
如果你懷疑是食物引發的，他建議你採取排除飲食法，即在四到六週內一次從你的飲食中排除上述列表中的一項。
在那段時間結束時，檢查你的頭痛日記：情況好轉了嗎？ 如果是這樣，您就發現了頭痛的誘因。 如果沒有，請轉向清單中的另一種食物，並停止食用四到六週。
「你需要給它足夠的時間，因為我們正在改變這裡的化學反應，」科恩說。 “你不會只是有一天做的事情——這些可能是緩慢的變化。”
他補充說，大多數人確實找到了答案，但很可能仍然會感到頭痛和偏頭痛——只是如果他們避免觸發因素的話，頭痛和偏頭痛的頻率不會那麼高。
本文原刊於 TODAY.com
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