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燕麥和杏仁等替代奶越來越受歡迎，而美國的牛奶銷量多年來一直在下降。 雖然乳製品受歡迎程度下降以及許多人尋求替代品（包括乳糖不耐症）背後有多種原因，但有些人質疑牛奶和乳製品的整體益處。 然而，Entirely Nourished 的預防心臟病學營養師米歇爾·魯森斯坦 (Michelle Routhenstein) 表示，乳製品確實有多種健康益處。 「食用乳製品，尤其是牛奶的優點包括其營養豐富，可提供鈣、維生素 D、蛋白質、鉀和其他必需營養素，」她告訴雅虎生活。 乳製品還具有多種健康益處，包括降低第 2 型糖尿病和心血管疾病的風險。
也就是說，您不需要消耗它。 Routhenstein 說：“精心計劃、均衡的飲食包含足夠數量的這些營養素，可以提供身體健康所需的所有必需營養素，而無需牛奶。” 營養師兼Sound Bites Nutrition 老闆麗莎安德魯斯(Lisa Andrews) 對此表示同意，她告訴雅虎生活：「你不一定要喝牛奶，如果牛奶會導致腸胃不適、過敏症狀或你討厭喝牛奶，你也不應該喝牛奶。”
無論人們是否真的需要乳製品——尤其是牛奶——圍繞它仍然存在許多神話和誤解。 雅虎生活請營養師評估他們遇到的關於乳製品的五種最常見的誤解。 這是他們不得不說的話。
隨著年齡的增長，乳製品會變得更難消化嗎？
如果隨著年齡的增長，喝牛奶後的消化不適似乎會變得越來越嚴重，那麼您就不會想像這樣的事情。 這可能是由於乳糖不耐受，這種情況導致難以消化乳糖（乳製品中的一種糖）。
大多數新生兒能夠產生乳糖酶，這是對小腸中乳糖消化至關重要的酶。 然而，在嬰兒斷奶階段之後，大多數人的乳糖酶水平開始降低。 事實上，大約 36% 的美國人和世界上 68% 的人患有乳糖不耐症。 其餘的可能有特殊的基因，能夠繼續消化牛奶直到成年。
好消息：「當您患有乳糖不耐症時，您不必完全消除乳製品，」營養師兼 Mindful Gut 創始人 Amanda Sauceda 告訴雅虎生活。 「儘管乳糖酶水平降低，但許多人仍然可以耐受飲食中的一些乳糖，通常以酸奶和硬奶酪的形式存在，這些乳糖由於加工而具有較低的乳糖含量。 還有各種低乳糖或無乳糖的乳製品，以及可以幫助消化富含乳糖的食物的乳糖酶補充劑。”
乳製品會引起發炎嗎？
魯森斯坦表示，這是一種誤解，“源於一些人會出現胃腸道不適或對乳製品過敏反應，在某些情況下會導致發炎。” 例如，雖然有人擔心全脂乳製品中的飽和脂肪會引起炎症，但它可能會加劇已經存在的炎症。
乳製品通常含有許多已知具有抗發炎特性的成分，例如乳清蛋白、抗氧化劑、益生菌和 omega-3 脂肪酸。 2020 年對 27 項隨機對照研究進行的系統性回顧支持了這一觀點，並表明乳製品對發炎具有中性至有益的作用。 特別是發酵乳製品，如優格和克菲爾，被認為可以創造抗發炎環境並支持腸道健康。
乳製品對骨骼健康有益嗎？
長期以來，乳製品一直被認為對骨骼健康至關重要，因為它含有大量的鈣（骨骼中的關鍵礦物質）。 「研究表明，避免或不食用乳製品的兒童和老年人骨折的風險較高，」安德魯斯說。
許多研究發現乳製品對兒童和青少年的骨骼生長以及成人的骨骼轉換有正面影響。 除了鈣之外，乳製品還富含蛋白質和磷酸鹽，可促進骨骼生長。 具體來說，優格和克菲爾等發酵乳製品也提供益生菌，可降低髖部骨折的風險。 然而，2019 年的一項系統性回顧和統合分析發現，乳製品與降低骨質疏鬆症風險之間的關聯的結果好壞參半。
雖然乳製品可以支持骨骼健康，但這並不是決定因素。 「遺傳、體力活動和整體飲食等其他因素也在骨骼強度方面發揮重要作用，」魯森斯坦解釋。 除了乳製品之外，還有其他富含鈣的食物來源，包括深綠色葉菜，如羽衣甘藍、菠菜和羽衣甘藍、沙丁魚和強化橙汁。
牛奶有助於睡眠嗎？
您可能聽說過睡前喝一杯溫牛奶可以幫助您睡得更好。 雖然這確實令人感到舒適和舒緩，但對於這個建議是否準確，研究結果不一。 索達說，“乳製品是色氨酸、鎂和鋅的來源，這些都是產生褪黑激素所必需的”，褪黑激素是一種促進睡眠的激素。 牛奶還富含鈣和維生素 A、D 和 E，研究表明這些營養素攝取不足與睡眠不佳有關。
你喝多少牛奶可能很重要。 英國一項針對 50 萬名中年人的研究發現，整體健康的飲食和適量的牛奶與良好的睡眠有關，但過少或過多則與睡眠問題和心理健康問題有關。 一般來說，建議每天攝取約 3 份乳製品。
值得注意的是，許多因素，如壓力、體力活動、醫療狀況和環境（包括噪音和室溫）也會對您的睡眠產生影響。 然而，大多數研究表明，透過均衡飲食，牛奶可能有助於改善睡眠。
牛奶中富含抗生素嗎？
您的牛奶中不太可能發現抗生素。 美國食品藥物管理局的巴氏殺菌牛奶條例和每個州都遵循嚴格的規定，不允許含有抗生素殘留的牛奶進入食品供應。 農民可能會使用抗生素來治療生病的牛（這也受到不斷的審查）； 然而，隨後乳牛會被隔離，牛奶也會被丟棄，直到乳牛體內的所有抗生素都被排出為止。
當罐子到達從農場提取牛奶以及到達加工廠時，牛奶也會受到測試。 如果任何時候樣本檢測出抗生素呈陽性，牛奶就會被傾倒，並對農場採取行動。
重點
專家們一致認為，關於乳製品的研究在某些情況下是混雜的，但總體而言，將乳製品作為均衡飲食的一部分，可能會帶來多種不同的健康益處。
楊美馨 是營養師和委員會認證的健康與保健教練。
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