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無論是秘密地撒上花椰菜和鷹嘴豆，還是形狀像劍龍、小小兵、米老鼠和漫威人物，今天的雞塊的製作方式都不同。 但隨著雜貨店的冷凍櫃裡充斥著植物性食品和「雞棒」和「炸雞薯條」等衍生產品，有一點始終不變，那就是這些肉餅對兒童美食的束縛，以及對遵守規定的父母的評判。
也許沒有什麼比最近因金屬污染投訴而召回價值 30,000 磅泰森食品恐龍形狀“有趣的金塊”的反應更能體現這一點了：一方面，父母們為失去幼兒主食而哀嘆，並想知道另一方面，批評者讓他們為孩子服務感到困難，引用一位評論者的話說，「處理過的垃圾」。
其他人也站出來為父母辯護。 一條評論寫道：“如果有人的冰箱裡有這個，那可能是因為孩子想要它們。”
但為什麼？ 是什麼讓雞塊如此吸引年輕人的口味，以至於超市備有數十種雞塊（無麩質、 冷凍– 靈感，你能想到的）如果沒有它們，你不會夢想在美國看到兒童菜單——從學校午餐到開心樂園餐？ 這是專家的說法。
為什麼孩子喜歡吃雞塊
孩子們會被恐龍和迪士尼人物形狀的食物所吸引，這是有道理的。 但究竟是什麼讓雞塊如此吸引他們呢？
「雞塊沒有強烈的味道，通常被認為是『平淡無奇’，」註冊營養師兼 Senta Health 創始人阿里·班迪爾 (Ali Bandier) 解釋道。 “雞塊、義大利麵和麵包等清淡食物通常會吸引感官敏感、猶豫或挑食的孩子。”
Tiny Seed Nutrition 和Anti Diet Kids 的註冊營養師戴安娜·賴斯(Diana Rice) 指出，雞塊“比其他蛋白質來源更容易咀嚼”，例如牛排或烤雞胸肉，這對於仍在掌握其原理的孩子來說是一個重要的考慮因素吃。 她補充道，掘金是孩子們可以自信地「駕馭」的東西——他們可能會對更複雜、多成分的膳食保持警惕。 更重要的是，它們很方便。
「我有點猜測，但是當你還是個孩子的時候，你一直在走、走、走， [nuggets do the trick]”，賴斯告訴雅虎生活。“我堅信，當成年人做好提供食物的工作時，孩子們的身體就會得到他們需要的東西。 這是一種快速獲取資訊的方法——這很好。”
雞塊也感覺像是一種安全舒適的食物，因為孩子們已經習慣了它們。 這麼說吧：雞塊和時間緊迫的父母哪個先來？ 賴斯說：“我們許多媽媽在成為母親時可能都會說，’我不會給我的孩子們吃雞塊。’” 但當你忙碌的一天結束時，你會想，“哦，他們會吃它，這確實有效，而且，你知道，它含有蛋白質。” 所以我認為孩子們已經習慣了它，因為我們很小的時候就開始為他們提供它。”
「孩子們更容易接受最常提供的食物，」班迪爾補充道。 “例如，雞塊的供應頻率通常比肉丸高得多。這種反復接觸雞塊的情況讓孩子們感到安全。”
另一個因素是賴斯所說的“感官忠誠度”，這解釋了為什麼你的孩子可能只吃一種特定品牌的通心粉奶酪或拒絕自製的雞塊，因為質地不太一樣。 她說：「對孩子來說，有一點新恐懼症：如果我嘗試這種新事物，但在我嘴裡卻是一種我不喜歡的體驗，會發生什麼？」另一方面，雞塊“可預測。”
父母應該對提供雞塊感到內疚嗎？
簡單地說，不。 雖然賴斯承認有些人認為吃雞塊是一件“壞事——就像你讓你的孩子上癮什麼的”，但她卻有不同的看法。 「我想說這真的是一件好事，因為它是一種非常方便的食物，可以滿足我們孩子的營養需求，當我們結束忙碌的一天時，我們只需要餵我們的孩子，它是如此簡單，他們也接受了」。
班迪爾補充道，雞塊的營養價值“差異很大”，他鼓勵父母“在食用品質和頻率方面做出明智的選擇”。 從營養師的角度來看，雞肉，即使是雞塊形式，也能讓孩子感到飽足和滿足，同時它不僅是蛋白質的良好來源，而且還富含鋅、菸鹼酸和氨基酸色氨酸，這些都有助於產生良好的感覺荷爾蒙血清素。 班迪爾指出，掘金還可以當作「又快又便宜」的餐點。
儘管如此，班迪爾警告說，「並非所有雞塊都是一樣的」。 雖然有些品牌聲稱添加了蔬菜，但您在冷凍室中發現的大部分蔬菜都是經過超加工的，並且含有添加劑和過量的鈉。 她補充說，這使得它們更適合作為偶爾的零食，而不是日常主食，儘管父母也可以選擇用瘦雞胸肉製成的空氣炸或烘焙食品。
同時，賴斯對圍繞雞塊等超加工食品的「散播恐懼」和「精英主義」持謹慎態度，在這些食品中，低收入父母經常因為在不承認系統性問題的情況下給孩子吃「垃圾」而受到侮辱。工資、缺乏醫療保健和其他支持等）正在起作用。
「我認為雞塊很棒，因為它們是蛋白質、碳水化合物和脂肪的一種食物，」賴斯說。 「這些是孩子們成長和茁壯成長真正需要的主要東西。就像，我們可以談論微量營養素，但我們必須先討論大量營養素。就好像我們在可能的情況下沉迷於其中的成分一樣著迷於 [things like] 我們能否為媽媽們提供更多的兒童照護支持，我們能否改變食物系統，為低收入社區提供更多水果和蔬菜？ 我認為這是一個很大的轉移。”
在賴斯看來，父母真正應該只擔心他們的孩子是否 僅有的 吃雞塊，因為這可能表示限制性食物攝取失調或其他餵食問題。 「我不會擔心食物本身就是雞塊，但最終，任何人都需要更多樣化的飲食來滿足他們的營養需求，」她說。
除了雞塊還有生命嗎？
如果您的孩子現在主要靠麥樂雞維持生計，請放心：情況很可能會改變。 班迪爾建議家長採取積極主動的方法，用更健康的雞塊代替，甚至嘗試自製的雞塊，使用杏仁粉、全麥麵包屑或壓碎的全麥穀物作為麵包屑。 如果這些都不起作用，她建議父母注意份量，並在盤子的其餘部分提供多樣化的食物。 「食用適量的雞塊和其他營養食品可以幫助維持孩子的飲食平衡，」班迪爾說。
賴斯解釋說，還有「食物鏈」的機會，即對熟悉的食物進行微小的改變。 一個例子是班迪爾的建議，用自製的醬汁或酸奶醬代替加糖的番茄醬來提供雞塊，或者提供一口大小的烤雞胸肉塊。 對於烤起司愛好者來說，食物鏈可能意味著改變三明治的切割方式，然後從白麵包改為小麥麵包，然後嘗試不同的起司或放入一片熟食肉。
當然，有些成年人仍然對金塊著迷，這沒關係，賴斯說，他看到成年客戶在感到不知所措或疲倦時，只需在袋裝沙拉中添加金塊即可獲得成功。做飯。 雞柳——配上沙拉或其他蔬菜——也是她自己家裡每週最喜歡的家庭餐。
「它能完成工作，而且我不會因為晚餐而感到壓力——我認為，這對我的健康來說與我桌上的食物同樣重要，」她說。
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