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許多人認為喝一杯紅酒可以帶來一些令人印象深刻的健康益處。 這是因為先前的研究表明，適量飲用紅酒與降低心血管疾病、2 型糖尿病和癌症的風險以及延長壽命有關。 但現在先不要打開開瓶器。
酒精，無論是什麼類型，對你沒有好處。 《JAMA Network Open》雜誌上發表的2023 年系統性回顧與統合分析研究了近500 萬人的飲酒習慣，發現即使每天飲用少量酒精（約兩杯），也不會與較低的酒精攝取量顯著相關。死亡的風險，而飲酒過多實際上會增加這種風險。
正如世界衛生組織在 2023 年 1 月簡潔指出的那樣：“任何程度的飲酒對我們的健康都是不安全的。” 事實上，世界衛生組織已將酒精列為最高風險族群——其中還包括石棉、輻射和菸草——作為一種有毒物質，可導致至少七種癌症，包括乳癌和結腸癌。
世界衛生組織表示：“此外，沒有研究表明，少量和適量飲酒對心血管疾病和 2 型糖尿病的潛在有益影響超過了個人消費者相同水平飲酒所帶來的癌症風險。”
然而，紅酒仍然被譽為酒吧裡最健康的選擇。 在這裡，專家們對紅酒背後的常見誤解進行了探討。
紅酒什麼時候成為健康的嗜好？
「喝一杯紅酒對心臟健康有益的想法可以追溯到 1991 年的一集 60 分鐘 莫利·薩弗(Morley Safer) 談到了“法國悖論”，”健康發現實驗室(Wellness Discovery Labs) 首席執行官兼創始人、健康心理學專業科學研究人員希瑟·豪森布拉斯( Heather Hausenblas) 告訴雅虎生活。
「法國悖論」這個詞是由科學家創造的，其基礎是這樣的概念：法國人可以食用高脂飲食和喝紅酒，但與美國人相比，心血管疾病的發生率仍然較低。 薩弗爾表示，紅酒可能有助於「排出體內的脂肪沉積物」。
「該集播出後，紅酒銷量猛增，」豪森布拉斯指出。
但這個結論存在幾個問題，綜合和功能性註冊營養師兼 Veda Nutrition 所有者 Jessica Marcus 告訴雅虎生活。 「首先，支持酒精有益這一觀點的研究是基於觀察數據，」她解釋道。 “通過這些類型的研究很難得出因果結論，因為有太多的混雜變量或其他潛在因素可能會導致結果。”
馬庫斯舉了一個例子，得出的結論是，與生活在亞利桑那州相比，生活在科羅拉多州會增加摔斷腿的風險。 「然而，科羅拉多州滑雪的人數可能比亞利桑那州多，而且滑雪者比非滑雪者更有可能摔斷腿。 這是一個令人困惑的變數。”
豪森布拉斯和馬庫斯都列出了法國悖論中的幾個混雜變量，例如與美國人相比，法國人消耗更少的糖和更少的加工食品、吃更多的水果和蔬菜、較常步行、肥胖率較低、社會關係較強。
「讓情況變得更加複雜的是，有證據表明法國醫生多年來一直低估了心臟病的情況，」馬庫斯說。 “現在還知道，其中許多研究都與酒精行業有關，這無疑引發了它們的有效性問題。”
紅酒中的抗氧化劑怎麼樣？
白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄中的物質，因此也存在於紅酒中，它的作用與抗氧化劑的作用類似，有助於保護身體免受自由基的侵害，自由基會導致細胞損傷，從而導致心血管疾病和癌症等慢性疾病。 正是這項營養小知識幫助進一步宣傳了喝一杯紅酒的健康益處，同時將其他烈酒貼上了放縱的標籤，甚至是惡習。
「但是表明紅酒有助於預防心臟病的證據相當薄弱，」馬庫斯說。 「白藜蘆醇研究是在老鼠身上進行的，你必須喝很多紅酒才能達到治療量——超過 100 杯！ ——這顯然不是一個可行的論點。”
豪森布拉斯指出，其他食物也含有白藜蘆醇，包括藍莓、蔓越莓、花生、開心果和黑巧克力。 「如果你看一些含有白藜蘆醇的補充劑，你會發現其中大多數甚至不含葡萄，」她解釋道。 豪森布拉斯說，補充劑中的白藜蘆醇來自日本虎杖，“但說它來自紅酒更性感、更浪漫。”
那麼為什麼紅酒仍然享有盛名呢？
豪森布拉斯指出，從心理學上來說，人們「100%」喜歡被告知他們看似壞的習慣對他們有好處。 馬庫斯也同意。 「一方面，這絕對很方便，而且符合美國的飲酒文化，」她說。 “此外，酒精行業是一項大生意，因此行銷資金不斷流動。” 畢竟，2022 年全球紅酒市場規模將超過 920 億美元，預計到 2030 年將達到近 1,430 億美元。
馬庫斯質疑最近關於飲酒對健康造成的負面影響的研究是否會改變這種說法。 “雖然研究表明癌症風險較高令人擔憂，但我想知道人們是否需要更多證據來說服人們改掉在我們文化中根深蒂固的習慣。”
然而豪森布拉斯認為，紅酒健康的光環——以及在社交場合點葡萄酒、啤酒或雞尾酒的期望（如果不是壓力的話）——可能正在慢慢消失。 「即使是一杯紅酒也會擾亂你的睡眠，我覺得我們正在開始改變並認識到任何類型的酒精實際上都對我們沒有好處，」她說。 “我認為潮流正在轉變，但這仍然需要一些時間。”
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