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鹽湖縣衛生部門發現人們飲用生牛奶後爆發了一種稱為彎曲菌病的腹瀉細菌感染，敦促人們只喝巴氏殺菌牛奶。
Ochsner Health 感染控制和預防醫學主任Katherine Baumgarten 博士表示：「彎曲桿菌感染是由一種食源性細菌引起的，這種細菌我們很少聽說，但實際上是一種非常常見的細菌性疾病，並且有多種來源的爆發。」總部位於路易斯安那州新奧爾良的人告訴福克斯數位新聞。
報告指出，鹽湖縣有 10 人患有彎曲桿菌病，這是由彎曲桿菌引起的。
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這10人中，有8人發病前曾飲用過生牛奶。
該部門在該州其他地區發現了另外四例病例； 這四個人在患上彎曲菌病之前都喝過生牛奶。
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原料乳來源正在調查中。
迄今為止，已有 14 名細菌感染者，年齡從 2 歲到 73 歲不等，其中一人最初住院； 該人目前正在家中康復。
報告指出：“‘生’奶是來自牛、山羊或綿羊的奶，未經巴氏消毒以殺死有害細菌。”
據美國疾病管制與預防中心 (CDC) 稱，當牛奶的乳房感染彎曲桿菌或牛奶被糞便污染時，牛奶就會受到污染。
報告補充說，生牛奶還可能含有其他可能導致食源性疾病的危險細菌，例如沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌。
要區分帶有致病細菌的生奶和未受污染的生奶並不容易，因為受污染的牛奶聞起來或看起來與未受污染的生奶沒有任何不同。
在猶他州，原乳或原乳產品只能直接從該州 16 個農場直接出售給消費者，這些農場目前已獲得猶他州農業和食品部的許可，其中 3 個農場位於鹽湖縣。
但該州的雜貨店只能銷售巴氏殺菌乳製品。
生乳和生乳製品不應在室溫下放置。
報告稱，飲用生乳或生乳製品的人應先將生乳加熱至華氏 165 度至少 15 秒，然後冷卻後再飲用，以降低疾病風險。
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生乳和生乳製品也應冷藏在華氏 40 度或以下。
據各種消息來源稱，自 2009 年以來，猶他州已記錄了 25 起與生牛奶消費相關的彎曲桿菌感染疫情，導致近 300 人患病。
據美國疾病管制與預防中心稱，彎曲桿菌是美國細菌引起的腹瀉疾病最常見的原因。
「儘管許多病例未被確診，但疾病預防控制中心估計彎曲桿菌 每年影響美國約 150 萬人，」新奧爾良的 Baumgarten 說。
「最常見的是彎曲桿菌 感染或彎曲桿菌病是由於食用或處理生的或未煮熟的家禽而引起的，但它也可以從其他食物來源（如海鮮、肉類、農產品）或通過飲用未經處理的水或生的、未經高溫消毒的牛奶而獲得。”
國家抗菌素抗藥性監測系統在 2015 年從零售商購買的生雞肉中發現了 24% 的細菌。
疾病預防控制中心在其網站上補充說：“生雞肉的一滴汁液就含有足夠的細菌來感染某人。”
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根據疾病預防控制中心的說法，這種疾病通常不會從一個人傳播到另一個人。
與冬季相比，夏季發生的病例更多——而且只需要少量的彎曲桿菌 細菌導致某人生病。
報告提醒說：“最近食用生奶或生乳製品並出現任何這些症狀的人應聯繫他們的醫療保健提供者。”
人們通常在感染細菌後兩到五天就會生病。
鮑姆加滕說：“彎曲桿菌感染的症狀包括腹瀉、發燒，通常還會出現胃腸道不適，如噁心和嘔吐。”
“感染通常持續大約一周，可以通過實驗室測試來診斷。”
她補充說，雖然大多數人可以自行康復，但有些人需要抗生素來解決感染。
據疾病預防控制中心稱，人們有時還可能出現併發症，如腸躁症、暫時性癱瘓和關節炎。
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根據疾病預防控制中心的說法，免疫功能低下的人，例如正在接受化療或患有愛滋病的人，可能會在細菌進入血液時發生危及生命的感染。
鮑姆加滕建議：“對於患有彎曲桿菌感染或其他導致嚴重腹瀉或其他胃腸道症狀的疾病的人來說，在症狀仍然存在時多喝水以防止脫水也很重要。”
「為了預防彎曲桿菌病等感染， 始終確保生雞肉不會與其他生吃的食物接觸，並在處理生肉後仔細清潔表面、刀具、切菜板等。”
她指出，這些預防措施對於嚴重感染高風險族群尤其重要，例如免疫系統較弱或懷孕的人。
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文章原文來源： 飲用生牛奶導致猶他州彎曲桿菌感染爆發：有關該疾病的知識
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