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秋季，南瓜成為流行的家居裝飾。 它們經常被雕刻、裝飾並展示給路人，但您知道它們也可以被雕刻並放在您的餐盤上嗎？
南瓜常用於餅乾、派、起司蛋糕等食品中，也用作含糖飲料的調味料。
它還可以用於更美味的菜餚，如湯、麵食、鷹嘴豆泥等。 雖然南瓜可能是秋季最受歡迎的水果，但它也富含維生素和礦物質，有助於改善您的健康。
南瓜香料（以及一切美好的事物）：消費者喜歡它，因為它背後有大腦科學
在您前往當地的南瓜田或雜貨店之前，您應該了解以下有關南瓜的一些事實。
專家表示，南瓜富含維生素 A，對眼睛健康起著重要作用。
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食品和生活方式部落格Hoorah to Health 的註冊營養師克里斯蒂·加格農(Christie Gagnon) 告訴福克斯新聞數字頻道，南瓜“富含維生素A”，這種營養素可以“降低患白內障的風險，白內障是導致失明的常見原因」 」。
演員基金會之家 (The Actors Fund Home) 是新澤西州恩格爾伍德的一家輔助生活機構，其註冊營養師米歇爾·勞奇 (Michelle Rauch) 表示，維生素 A 還有助於促進「良好視力」。
勞赫補充道：“它在形成和維持軟肌肉和骨骼肌組織、骨骼和黏膜方面發揮著重要作用。”
美國秋季最佳南瓜補丁
據 WebMD 稱，南瓜中發現的其他支持視力健康的化合物是葉黃素和玉米黃質，這兩種植物色素有助於保護眼睛免受有害光波的傷害。
WebMD 的一位註冊營養師評論過的一篇文章稱，一杯南瓜可以為一個人提供每日建議維生素 A 攝取量的 200%。
「如果你得到它，你的眼睛會感謝你的。維生素 A 可以幫助你擁有健康的眼睛，看得更清楚，尤其是在弱光條件下，」WebMD「南瓜的健康益處」文章中指出。
鋅是南瓜中發現的礦物質，有助於保持視網膜健康。
除了維生素 A 之外，南瓜也是維生素 C 的豐富來源，維生素 C 長期以來一直被認為與增強免疫力有關。
專家說，吃這些食物可以長壽
「維生素 C 有助於嗜中性球（一種免疫細胞）執行各種免疫功能，例如清除有害細菌，」麥肯齊·伯吉斯 (Mackenzie Burgess) 說道。飲食解決方案。
伯吉斯告訴福克斯新聞數字頻道：“流感季節即將來臨，多吃南瓜可能是支持免疫系統的好方法。”
南瓜還富含維生素 D 和 E、β-胡蘿蔔素、葉酸和鐵。
當氣溫開始下降時，將南瓜混合到您的飲食中可以增強您所需的免疫力。
如果你在秋天感到身體不適，煮一碗溫熱的南瓜湯可以幫助你立即感覺好起來。
香蕉並不是唯一富含鉀的水果。
南瓜是礦物質的重要來源。
克萊姆森推廣食品系統和安全項目主任金伯利貝克 (Kimberly Baker) 表示：“每半杯熟南瓜中含有約 250 毫克鉀。”
“鉀有助於收縮肌肉，調節體內細胞內的液體和礦物質平衡，並有助於維持正常血壓。”
透過這些專家提示避免南瓜雕刻受傷
她補充道，“除非醫生或註冊營養師另有規定，否則 19 歲以上的男性每天應攝入約 3,400 毫克鉀，19 歲以上的女性每天應攝入 2,600 毫克鉀。”
美國國立衛生研究院發布的鉀情況說明書與貝克針對沒有「鉀排泄受損」疾病或使用「鉀排泄受損」藥物的個人的營養指南相符。
根據 WebMD 旗下向臨床醫生提供醫療資訊的網站 Medscape 上一份以鉀為主的健康報告，大約 90% 的鉀透過尿液排出，不到 10% 透過汗水或糞便排出。
南瓜90%是水。 伯吉斯說，如果你想透過更健康的飲食來減肥，南瓜可能會成為你的秘密武器。
營養學家認為最有益健康的蔬菜
伯吉斯告訴福克斯新聞數字頻道：“南瓜對減肥有益，因為它主要由水組成，因此熱量低，同時仍含有許多營養成分。”
“嘗試通過製作南瓜湯、南瓜燕麥片、烤南瓜或南瓜能量零食，在飲食中添加更多南瓜。”
在甜點和飲料等含糖食品中加入南瓜會消除其減肥功效。
選擇健康的烤南瓜或美味的南瓜冰沙，而不是加糖的南瓜派。
勞奇表示，南瓜富含纖維，具有一系列好處，包括充飢和降低「壞」膽固醇（稱為低密度脂蛋白）。
她說，基於纖維的其他好處包括改善腸道健康和減少血糖升高的機會。
由於南瓜的纖維含量很高，它們可以幫助您保持更長時間的飽足感，從而有助於減肥。
「南瓜是纖維的良好來源，南瓜籽除了美味之外還富含抗氧化劑，並含有鎂、鐵、鋅和錳，」勞奇告訴福克斯新聞數位頻道。
「南瓜罐頭含有七克 [of fiber] 每杯。”
南瓜富含抗氧化劑。 這些分子有助於保護細胞免受自由基（不穩定原子）造成的傷害。
根據哈佛醫學院的說法，抗氧化劑可以中和這些原子，從而減緩老化過程。
貝克告訴福克斯新聞數位頻道，南瓜中最常見的抗氧化劑之一是β-胡蘿蔔素。
用她的話來說，「β-胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，可以提供抗發炎作用 [and] 防止皮膚老化。”
文章原文來源： 吃南瓜對健康有好處，包括年輕的外表和減肥
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