Author: Douglas

[ad_1] COVID-19、流感、MPOX、諾羅病毒性腹瀉：導致這些疾病的病毒實際上是如何感染您的？ 病毒無法自行複製，因此它們必須感染您體內的細胞才能複製更多自身。 因此，病毒的生命週期可以大致描述為：進入細胞，製造更多病毒，出去，重複。 進入細胞或病毒進入是大多數疫苗所針對的循環的一部分，也是病毒從一個物種跳躍到另一個物種的關鍵障礙。 我的實驗室和許多其他實驗室研究這個過程，以便更好地預測和對抗新出現的病毒。 病毒如何進入細胞 不同的病毒以不同的方式進入人體——透過空氣中的飛沫、透過食物、透過接觸黏膜或透過注射。 它們通常首先感染進入部位附近的宿主細胞（大多數空氣傳播病毒的呼吸道內壁細胞），然後要么留在那裡，要么擴散到全身。 病毒識別宿主細胞上的特定蛋白質或糖並黏附在它們上。 每種病毒只有一次機會將其基因組放入細胞內——如果它們的進入機制失靈，它們就有被滅活的風險。 因此，他們使用多種機制來防止過早觸發進入。 病毒與細胞結合後，細胞表面或細胞回收機制內的特定分子會活化病毒外殼蛋白使其進入。 一個例子是 COVID-19 疫苗針對的 SARS-CoV-2 高峰。 這些蛋白質需要修飾細胞膜，以允許病毒基因組通過，而在此過程中不會殺死細胞。 不同的病毒為此使用不同的技巧，但大多數病毒的工作原理與細胞分泌相反，即細胞如何將物質釋放到其環境中。 特殊的病毒蛋白有助於將病毒膜和細胞融合在一起，並將病毒核心釋放到細胞內部。 此時，病毒基因組可以進入細胞並開始複製。 有些病毒僅使用細胞的機器進行複製，而有些病毒則攜帶其自身複製機器的一部分並借用細胞的一些部分。 複製基因組後，病毒會組裝製造新病毒所需的組件。 科學家正在研究的關於病毒進入的兩個核心問題是，人體的防禦系統如何破壞病毒，以及是什麼決定了來自其他物種的病毒是否可以感染人類。 針對病毒的免疫防禦 您的身體具有針對病毒威脅的多層防禦系統。 但免疫系統中稱為抗體反應的部分通常被認為在消除免疫力方面最有效，即從一開始就防止感染發生，而不僅僅是限制其範圍和嚴重程度。 對許多病毒來說，抗體針對病毒與細胞結合的部分。 這不僅適用於目前的 COVID-19 疫苗，也適用於大多數流感免疫力，無論是來自疫苗還是先前的感染。 然而，有些抗體卻以進入機制為目標：它們不是阻止病毒黏附，而是完全阻止病毒發揮作用。 病毒通常更難逃脫這種抗體，但也很難用疫苗複製。 因此，開發抑制細胞進入的抗體一直是許多下一代疫苗工作的目標。 物種跳躍和流行病 研究人員提出的關於病毒進入的另一個關鍵問題是如何判斷來自其他物種的病毒何時對人類構成威脅。 這一點尤其重要，因為許多病毒首先在蝙蝠、鳥類和豬等動物中發現，然後才傳播給人類，但尚不清楚哪些病毒可能導致大流行。 病毒黏附在人體細胞上的部分在不同物種之間差異最大，而將病毒帶入細胞的部分往往基本上相同。 許多研究人員認為，病毒以更好地與人類細胞結合的方式發生變化，例如與鼻子和喉嚨細胞結合的流感病毒，是大流行風險的一些最重要的警訊。 然而，冠狀病毒（包含 SARS-CoV-2 的病毒家族）正在促使人們重新審視這個想法。 這是因為幾種動物冠狀病毒實際上可以與人類細胞結合，但似乎只有少數能夠在人與人之間良好傳播。 只有時間才能證明研究人員是否需要擴大他們的流行病預防視野，或者他們目前對危險病毒的優先順序是否正確。 就像地震研究一樣，盛行率研究的一個嚴峻現實是，總是會有另一種情況發生——我們只是不知道何時何地，但我們希望做好準備。 本文由 The Conversation 重新發布，The Conversation 是一家非營利獨立新聞機構，為您提供事實和分析，幫助您了解我們複雜的世界。 作者：彼得卡森， 維吉尼亞大學。 閱讀更多：…

[ad_1] 事實由尼克布萊克默核實 重點 感恩節大餐通常會留下很多剩菜。 正確存放剩菜並了解食物在冰箱中能保存多長時間是避免食物中毒或胃部不適的關鍵。 如有疑問，請將其丟棄。 唯一比真正的感恩節大餐更好的是你可以享用之後的所有剩菜。 然而，你可能需要幾天的時間才能處理所有剩餘的菜餚。 那麼應該先吃哪些菜呢？ 哪些可以在冰箱裡保存更久？ 「食品安全每天都很重要，但在假期期間更加重要，因為人們會做飯、吃得更多、娛樂得更多，」嘉吉蛋白質公司的高級策略廚師 Janet Bourbon 告訴 Verywell。 假期期間需要準備大量食物，這意味著交叉污染、未煮熟和儲存不當的可能性更高，從而導致食源性疾病。 如果食物在餐後和餐後放置太久，細菌就會迅速開始生長，使這些美味的剩菜有食物中毒的風險。 即使在冰箱的安全溫度下，剩菜也會變質。 有些細菌喜歡寒冷的環境，因此它們可以在冰箱中繼續生長。 雖然細菌並不一定會導致食物中毒，但它們會影響食物的質量，使其味道、氣味或外觀變差。 某些類型的有害細菌（例如李斯特菌）也可以在冰箱中生長，但速度較慢。 正確儲存食物是確保食物安全的第一步，但您還需要確保在正確的時間內吃完剩菜，以避免食源性疾病。 了解更多：這是食物中毒嗎？ 如何告知和做什麼 感恩節剩菜你應該立即吃掉 「如果儲存得當，大多數感恩節剩菜可以在冰箱裡保存三到四天，所以你可以安全地享用剩菜，直到感恩節後的星期一，」梅麗莎米特里，MS，RD，營養作家和梅麗莎米特里營養公司的所有者，告訴Verywell。 就吃掉最有可能首先變質的食物而言，從肉汁和沙拉開始。 米特里說：「你應該考慮先吃完你的肉汁，因為一些消息來源表明肉汁只能在感恩節後保存一到兩天。」他補充說，沙拉「一兩天後就會在冰箱裡枯萎或變濕，所以把它們吃掉”宜早不宜遲。” 如果冰箱裡有未煮熟或生的火雞，也請在一兩天內煮熟並食用。 了解更多：這就是為什麼您不能相信食品的保質期 剩菜可以保存3-4天 煮熟的火雞、綠豆砂鍋、水果餡餅（如蘋果和南瓜）、米飯和餡料最好在烹飪後三到四天內食用。 美國農業部不建議冷藏整隻煮熟的餡料火雞。 您還需要注意煮熟的米飯，因為它可能會產生一種稱為細菌的細菌 蠟樣芽孢桿菌 如果在室溫下放置超過兩個小時。 「它只能重新加熱一次，內部溫度達到 165 華氏度，以確保其安全，」註冊營養師梅麗莎·阿扎羅 (Melissa Azzaro) 告訴 Verywell。 了解更多：關於重新加熱剩菜，您可能需要三思而後行 剩菜可保存長達 5 天 馬鈴薯泥和麵包捲等食物在烹飪後最多可以安全保存五天。 雖然你不能總是透過觀察和聞聞來判斷食物是否變質，但如果剩菜確實改變了味道、氣味或質地，那麼跳過它們會更安全。 感恩節剩菜的食物儲存技巧 正確儲存剩菜和在它們變質之前吃掉它們一樣重要。 冷凍剩菜是讓它們安全食用更長時間的好方法。 如果保存得當，剩下的感恩節火雞可以在冰箱裡保存兩到六個月。 也就是說，請記住，雖然一些剩菜在冰箱中是安全的，但冷凍它們可能會在解凍和重新加熱時改變它們的質地。 「無論你做什麼，請記住空氣和氧氣不是你的朋友，室溫下的剩菜也不是你的朋友。…

[ad_1] 加薩城被圍困的希法醫院的 28 名早產嬰兒已被送往埃及，他們的父母和醫護人員希望他們能夠在那裡接受成長所需的治療。 週一，當他們等待通過拉法過境點疏散到埃及時，這些早產兒在邊境城市的一家醫院接受護理。 四個早產兒太小了，可以裝進一張還有剩餘空間的嬰兒床。 他們的識別手銬寬鬆地掛在腳踝上，凸顯出他們的小四肢。 這些嬰兒太脆弱，無法與家人接觸，因此由醫護人員和護士用奶瓶餵食。 終於，他們離開的機會到來了，巴勒斯坦紅新月會志工將嬰兒送到醫院——四個小孩在擔架上排成一排。 週日，世界衛生組織組織從希法撤離 31 名嬰兒。 據巴勒斯坦紅新月會稱，其中三人被轉移到拉法的酋長國醫院，目前身體狀況良好。 以色列軍隊幾天前襲擊了希法，稱有證據表明哈馬斯武裝分子在醫院下方建立了指揮所，但醫院工作人員和哈馬斯否認了這一指控。 一週多前，醫院的供應品和燃料耗盡，無法運作最後一台發電機。 加薩衛生部表示，仍有 250 多名重症或受傷患者滯留在院內。 [ad_2]

[ad_1] 艾哈邁德·阿布林 華盛頓（路透社） – 美國衛生與公眾服務部 (HHS) 發言人表示，美國政府將於週一開始接受在全國範圍內進行另一輪免費 COVID-19 檢測的訂單。 9 月再次提供時，透過 COVIDTests.gov 訂購四次免費檢測的家庭有資格再訂購四次，而那些沒有訂購的家庭可以提交兩份訂單，總共八次免費檢測。 政府正在美國假期前進行檢測，假期從 11 月 23 日感恩節開始，到新年慶祝活動結束，因為乘坐公共交通工具和室內聚會往往會傳播感染。 根據美國疾病管制與預防中心(CDC) 的最新數據，11 月11 日，每週因COVID-19 住院的人數攀升至超過16,000 人，高於前一周的近15,000 人，但低於去年同期的近24,000 人年。 喬·拜登總統美國政府最初以缺乏國會資金為由，暫停了這項廣受歡迎的免費測試計劃，該計劃於 2022 年 1 月開始接受訂單。 隨著病例激增，該公司於 2022 年 12 月恢復提供檢測，並於今年 9 月 25 日開啟了另一輪訂單。 HHS 發言人表示，這些測試的費用是使用美國救援計畫 (American Rescue Plan) 提供的 COVID-19 補充資金支付的。 發言人表示，拜登政府迄今已分發了超過16 億份免費檢測，包括透過網站送到人們家中的檢測，以及每周向長期照護機構、學校、社區健康中心和食品銀行提供的數百萬份檢測。 美國衛生與公眾服務部和教育部計劃擴大一項計劃，在未來幾週內向全國學校提供測試。 （艾哈邁德·阿布萊因報導；比爾·伯克羅特編輯） [ad_2]

[ad_1] 新冠追蹤計畫 (COVID Tracking Project) 聯合創始人 Erin Kissane 於 10 月中旬在美國最終推薦 Novavax Covid-19 疫苗後不久就捲起袖子購買了該疫苗。 和許多患有自體免疫疾病的人一樣，她希望保護自己免受潛在破壞性的新冠病毒感染。 基桑的自體免疫性關節炎似乎使她容易受到不尋常的疫苗副作用的影響。 去年接受 mRNA 增強劑後，她的關節疼痛得很厲害，醫生給她開了類固醇來抑制發炎。 她仍然認為 mRNA 疫苗是“奇蹟”，因為她知道新冠病毒可能比暫時的疼痛更嚴重。 儘管如此，當疼痛消退後，她仔細研究了 Novavax 疫苗的研究，這是一種基於蛋白質而不是 mRNA 的疫苗，自 2022 年初以來已在其他國家使用。 來自英國的數據發現，與輝瑞的疫苗相比，在接種Moderna mRNA 疫苗加強疫苗接種後的幾天裡，人們更頻繁地報告出現暫時反應，例如低燒、疲勞和疼痛，因為他們的免疫系統在接種後幾天內得到了增強。 那些接受 Novavax 治療的人的抱怨比這兩者都少。 去年發布的國際數據分析證實了這項發現。 自從 FDA 和疾病管制與預防中心批准了 Novavax 的疫苗（更新以預防最近的 omicron 冠狀病毒變種——在 9 月推薦更新的 mRNA 疫苗大約三週後。 基桑的等待得到了回報，她的手臂短暫酸痛。 「這對我來說是一次截然不同的經歷，」她說。 “我希望這對其他人也有好處。” 等待 Novavax 的另一群人是對其技術非常感興趣的生物學家。 當被問及為什麼選擇 Novavax…